武都特色美食以面食为主，融合了酸辣、香醇的独特风味，以下是代表性美食的整理：

一、经典面食类

洋芋搅团

- 用本地高山洋芋蒸熟后反复捶打成粘团，热食时搭配酸菜汤，冷食则调入辣椒、醋等。口感滑润，麻辣清香，是武都人早餐的必备。

面皮（酿皮）

- 分为宽面皮和薄面皮，通过洗面筋和蒸制而成。调料以花椒、草果、辣椒油为主，酸辣柔爽，可搭配酸菜或凉拌食用。

凉粉

- 用荞粉、豆粉或藕粉制成，沸水边搅边凝固。可凉拌或与面皮混合，搭配辣椒油、醋等调料，口感筋道，清凉开胃。

二、其他特色小吃

油泼辣子面

- 面皮煮熟后过凉，拌入辣椒油、蒜泥、酸菜，红油泼辣，香气扑鼻。

豆花泡馓子

- 豆花嫩滑，馓子酥脆，浇上麻香汤汁，口感层次丰富，是武都人喜爱的组合。

暖锅

- 肉类与粉条、蔬菜共煮，选料多样，造型精美，冬季食用可驱寒保暖。

三、传统菜肴

酸菜鱼鱼

- 鱼肉与酸菜汤底结合，鱼形似蝌蚪，酸辣鲜香，是特色宴席菜品。

猪肉粉条

- 五花肉与粉条、肉汤炖煮，加入辣椒、葱姜，口感软糯，营养丰富。

四、其他推荐

武都馓子：

油炸面食，酥脆可口，常与豆花搭配。

油面茶：炒面与核桃、鸡蛋丁混合，香气浓郁，可作早餐或小吃。

小贴士：武都美食以酸辣为灵魂，建议搭配当地特制辣椒酱或醋，更能体验地道风味。早餐推荐洋芋搅团或面皮，午餐可尝试暖锅或酸菜鱼鱼，晚餐适量食用。