以下是综合多个权威来源的日本美食攻略，涵盖特色小吃、代表性料理及必尝餐厅推荐：

一、代表性小吃与街头美食

章鱼小丸子

以玉米面糊裹章鱼肉块，搭配番茄酱或沙拉酱，口感酸甜酥脆，是日本街头经典小吃。

天妇罗

油炸海鲜或蔬菜，搭配特制酱汁，口感酥脆。推荐尝试黄黑家（东京浅草）或筑地市场寿司大（东京筑地市场）的版本。

炸牛肉饼

外酥里嫩的牛肉饼，常搭配天妇罗或拉面食用，是快餐中的热门选择。

章鱼烧

薄底煎饼包裹章鱼块，撒上葱花和特制酱料，甜中带咸，深受年轻人喜爱。

二、传统料理与地区特色

寿司

源自江户时期的发酵饭团，现发展为世界级料理。推荐小樽政寿司（现切牡丹虾）和筑地市场寿司大（Omakase套餐）。

拉面

日本拉面以汤底为灵魂，北海道札幌宝龙拉面以秘制味噌汤闻名，京都祇园圆堂则汇聚全日本拉面明星。

海鲜丼与盖饭

- 筑地市场：

新鲜生鱼片搭配海胆盖饭，价格实惠。

- 濑川鲔鱼盖饭：黑鲔鱼与米饭的完美结合，需排队等候。

荞麦面

日本荞麦面追求原香，夏季推荐冷荞麦面，东京神田Kanda Yabu Soba以荞麦汤底著称。

三、连锁快餐与性价比美食

天丼与拉面

- 天丼：

筑地市场内几十元即可享用的顶级天妇罗盖饭。

- 拉面：一兰（关西风味）和博多一幸舍（泡系）是人气打卡店。

吉野家与食其家

日本连锁快餐以性价比高著称，前者以汉堡为主，后者烤肉和天丼更受欢迎。

四、精致料理与高级餐厅

寿喜烧

以牛肉和豆腐为主料，分为关东/关西两种风味。推荐大黑家（东京浅草）的怀旧酱汁版本。

和食卡托

东京小巷中的海鲜料理店，盐烧樱花鱼和炸虾新鲜且价格亲民。

五、特色食材与创新料理

香川橄榄牛

含橄榄叶的炭烤带骨鸡腿，口感松软，是香川特色美食。

酱油冰激凌

日本独有的调味组合，奶油冰激凌搭配特制酱油，清新开胃。

六、用餐建议

拉面文化：

可尝试大声用餐的传统，部分店铺提供“极太面”等特色面条。

海鲜选择：筑地市场提供新鲜海产，推荐早起采购并品尝寿司大套餐。

甜点体验：日式冰淇淋常搭配酱油或海胆，香川鲥鱼刺身搭配特制酱汁更佳。

以上推荐综合了人气与特色，可根据旅行计划灵活选择。