以下是综合多个权威来源整理的四川必吃榜，涵盖经典菜品、地方特色小吃及隐藏美食推荐：

一、经典川菜代表

火锅

四川灵魂美食，以牛油红汤、麻辣鲜香著称。推荐搭配毛肚、鸭肠、黄喉等脆爽食材，蘸料可选香油碟或干碟。

回锅肉

五花肉经煸炒后切片，与豆瓣酱、青椒同炒，肥而不腻，是米饭杀手。

麻婆豆腐

豆腐裹满麻辣红油，入口即化，花椒与辣椒的交织口感让人欲罢不能。

宫保鸡丁

鸡胸肉与花生米、黄瓜搭配宫保酱汁，甜酸微辣，层次丰富。

二、地方特色小吃

担担面

茶面劲道，红油芽菜肉末香气扑鼻，5分钟内吃完是对它的尊重。

钵钵鸡

冷锅串串浸泡秘制红油，鸡胗、鸭肠等食材麻辣回甜，推荐叶婆婆家（米其林级别）。

兔头

骨多肉少，卤香渗透，吃时需“吻骨吸髓”，双流老妈兔头是经典。

甜水面

粗面裹焦糖色酱汁，甜咸交织，花生碎和蒜泥提鲜，文殊院洞子口张老二凉粉最正宗。

三、隐藏菜单与创新推荐

水煮鱼/酸菜鱼

新鲜鱼片在滚烫红油中烹制，酸菜鱼搭配微酸汤汁，夏季开胃解腻。

夫妻肺片

牛头皮、牛心等卤制切片，麻辣鲜香，细嫩化渣，盘飧市是老字号。

钟水饺

红油甜辣馅料，蒜泥白糖与椒麻平衡，颠覆传统饺子口感。

三大炮

糯米团子裹红糖黄豆粉，三连跳爆炸声震翻，非遗级快乐。

四、其他推荐

雅安鱼子酱：

产自高山的顶级鲟鱼制品，需搭配特制酱汁。

甘孜葡萄酒：日照超2000小时，高山风味葡萄酒，出口至英国。

凉山牛油果：九成熟采摘，新鲜直达北上广深，现摘现吃最佳。

小贴士：

火锅可尝试冷锅鸭血、原汤碟蘸料；

担担面需现剁肉臊子，搭配花椒粉更香；

兔头越辣越香，吃时戴手套更卫生。