鼓浪屿作为厦门的标志性景点，拥有丰富的闽南特色美食。以下是综合多个权威来源整理的必尝美食推荐：

一、经典海鲜类

海蛎煎

- 以新鲜海蛎、鸡蛋和红薯淀粉煎制而成，外酥里嫩，搭配酸甜辣酱风味独特，是鼓浪屿标志性小吃。

- 推荐店铺：黄老伯海蛎煎店（技术传承老字号）。

炸虾球/贡鱿鱼

- 新鲜大虾裹上面包糠油炸后金黄酥脆，虾肉鲜嫩弹牙；鱿鱼经特殊处理后外皮酥脆，内部鲜嫩，是街头常见美食。

海蚌煲

- 海鲜与本地豆豉酱慢炖，汤汁浓郁鲜美，需掌握中小火火候，是鼓浪屿海鲜类必点菜。

海鲜煎饼

- 新鲜海鲜与面糊摊煎，皮脆馅鲜，常搭配甜酸酱食用，适合街头小摊。

二、传统面食类

沙茶面

- 以沙茶酱为灵魂汤底，搭配海鲜、肉类和蔬菜，面条劲道有嚼劲，是闽南风味代表。

面线糊

- 加胡椒粉的米线汤，可搭配鸭血、卤蛋或油条，简单却饱含闽南风味。

三、甜点与小吃类

叶氏麻糍

- 手工制作的软糯糯米团，裹花生碎和芝麻，甜而不腻，是鼓浪屿传统小吃。

吴伯冰棒

- 台湾风味水果冰棒，采用古法炼制，清凉解暑，适合作为伴手礼。

金兰饼

- 包含绿豆馅、椰子馅等传统闽南糕点，酥松入口，带有微甜回味。

烧仙草/土笋冻

- 冷饮或热饮皆宜，仙草冻搭配花生、芋圆等配料，清凉滑嫩；土笋冻富含胶原蛋白，弹软弹牙。

四、其他推荐

鱼丸汤：

Q弹鲜美的鱼丸搭配汤头，暖胃又开胃，推荐林氏鱼丸或龙头鱼丸。

馅饼：绿豆沙馅皮酥馅甜，咸味馅饼含肉丁或肉松，兼具茶点与伴手礼属性。

肉脯：真空包装的肉脯，选用优质猪肉，口感细腻，便于携带。

小贴士：部分小吃需现场制作（如叶氏麻糍），建议提前规划行程。海鲜类菜品建议新鲜度优先，搭配当地酱料更能凸显风味。