佛罗伦萨作为意大利文艺复兴之都，美食文化融合了托斯卡纳传统与创新。以下是综合多个权威来源的美食攻略：

一、经典必尝美食

牛肚包（Bistecca alla Fiorentina）

佛罗伦萨标志性菜肴，采用契安尼那牛T型骨烤制，口感柔嫩多汁。推荐搭配红葡萄酒，如托斯卡纳产DOCG级葡萄酒。

红勤酒（Vino Chianti）

产自佛罗伦萨与锡耶纳的古典红勤酒，带有黑鸡标志，采用古老葡萄园酿制，是葡萄酒爱好者的首选。

意式咖啡（Espresso）

佛罗伦萨现磨咖啡以浓郁口感著称，推荐搭配法式稀释液咖啡，价格亲民（约2欧元/杯）。

二、特色小吃与轻食

面包色拉（Panino alla Fiorentina）

生番茄、洋葱、凤尾鱼搭配橄榄油，是夏季开胃小菜。

Ribollita

传统面汤，含豆类、蔬菜和面包，冬季暖胃又营养。

Lampredotto

牛胃制成的沙漏形三明治，口感独特，需搭配特制酱料。

三、推荐餐厅与街区

ZAZA牛排

以1公斤T骨牛排闻名，炭火烤制，搭配红葡萄酒，是当地人气餐厅。

Trattoria Mario

中心城区老字号，供应正宗佛罗伦萨美食，推荐尝试通心粉和意式烩饭。

Caffè Gilli

时尚咖啡馆，提供传统甜点和糕点，环境优雅。

四、选购建议

食材品质：

托斯卡纳牛肉以契安尼那牛为佳，建议选择标注DOCG认证的葡萄酒。

用餐体验：正餐推荐提前预订，部分热门餐厅需排队等候。

甜点探索：Cantuccini（杏仁饼干）和Pappa al pomodoro（番茄面包面）是经典选择。

五、其他推荐

日式料理：Sakura Japanese Restaurant等连锁店提供寿司和套餐，适合多元化饮食需求。

街头小吃：中央市场百年老字号摊贩的牛肚包更接地气，辣味与香辛料平衡得当。

以上推荐综合了传统与现代佛罗伦萨美食，涵盖正餐、小吃及饮品，满足不同口味需求。