西湖的美食以杭帮菜为主，融合了杭州独特的地理文化和历史底蕴。以下是综合多个权威来源整理的代表性美食：

一、经典杭帮菜

西湖醋鱼

以草鱼为主料，配以特制醋汁，酸甜开胃，鱼肉滑嫩，被誉为“西湖十景”之一。 *推荐店铺*：楼外楼、外婆家等老字号。

龙井虾仁

虾仁与龙井茶完美融合，茶香清新，虾肉鲜嫩，是清淡口味的典范。

西湖莼菜汤

莼菜滑嫩，汤汁清鲜，如同西湖水般纯净，是夏日消暑佳品。

叫化童鸡

鸡肉与荷叶清香结合，皮脆肉嫩，蕴含传统烹饪智慧。

片儿川面

配笋片、雪菜和肉丝，汤鲜味美，是杭州人早餐和游客必尝小吃。

葱包桧儿

外酥里嫩，承载杭州历史与文化，是传统小吃代表。

二、特色小吃

油冬儿

外酥里嫩，甜而不腻，街头巷尾常见，充满市井气息。

臭豆腐

香气浓郁，外皮酥脆，搭配辣酱层次丰富，适合大胆尝试。

糖火烧/蛋烘糕

外皮香脆，内里柔软，甜点中兼具杭州风味与生活温度。

三、其他推荐

西湖小馄饨：

薄皮多汁，饺汁四溢，是杭州人日常美味。

西湖牛奶小羹：Q弹嫩滑，甜而不腻，夏季解暑首选。

东坡肉：肥而不腻，色泽红亮，与西湖醋鱼并称杭帮菜双璧。

四、茶文化与点心

龙井酥/糯米糍：茶点代表，搭配龙井茶更显雅致。

荠菜粿/千层油糕：春季特色小吃，荠菜粿清新，油糕层次分明。

游览建议：

老字号餐厅：楼外楼、外婆家等历史悠久，菜品正宗。- 茶楼体验：西湖边茶楼众多，可品茗搭配点心。- 市集小吃：春江路、河坊街等集中，臭豆腐、油焖笋等不容错过。（注：部分菜品如西湖醋鱼存在历史演变，楼外楼改良版选用钱塘江笋壳鱼，仍保留经典风味。）