春节作为中国四大传统节日之一，饮食文化尤为丰富，不同地区有各自特色的传统美食。综合多个权威来源，春节十大传统美食如下：

一、年糕

寓意：象征“年年高升”，与“高”谐音，寄托对丰收与进步的祝福。

特点：由糯米制成，北方多甜口（如红枣年糕），南方偏咸鲜（如黄米糕），烹饪方式多样（蒸、炸、片炒）。

二、饺子

寓意：谐音“交子”，象征“新旧交替”“招财进宝”，常包硬币、糖果等祈福。

特点：北方主食，皮薄馅大，吃法多样（水煮、煎炸、蒸），北方人还会在饺子内包花生、硬币等。

三、鱼（红烧/清蒸）

寓意：因“鱼”与“余”谐音，代表“年年有余”，是年夜饭必备菜。

特点：清蒸鱼保留鲜味，红烧鱼色泽红亮，需搭配葱姜料酒等调料。

四、汤圆

寓意：象征“团团圆圆”，多见于南方地区，甜馅汤圆代表家庭和睦。

特点：黑芝麻、猪板油馅，糯米粉制成，煮熟后带汤，甜而不腻。

五、四喜丸子

寓意：代表“福禄喜寿”，象征人生四大喜事，常用于喜庆场合。

特点：以猪肉、荸荠等为馅，口感鲜嫩，香味浓郁。

六、红烧肉

寓意：象征“红红火火”，肥而不腻，入口即化，是年夜饭的经典菜品。

特点：五花肉慢炖而成，色泽红亮，需搭配冰糖、料酒等调料。

七、春卷（春饼）

寓意：迎春接福，象征“有头有尾”，北方多在除夕夜食用。

特点：面皮酥脆，内含蔬菜、肉类，可蒸或炸，北方常搭配醋汁食用。

八、八宝饭

寓意：五谷丰登，甜香软糯，象征生活富足。

特点：糯米粉加红枣、豆沙等馅料，蒸制而成，常搭配桂花酱食用。

九、腊味（腊肉/腊肠/腊鱼）

寓意：常吃常有，寄托对富足生活的祈愿。

特点：经腌制、晾干、烟熏工艺制成，风味独特，北方多以红烧、蒸煮为主。

十、辣子鸡

寓意：通过煸干水分提升鸡肉嚼劲，象征生活干练有活力。

特点：川菜经典，以干辣椒、花椒为灵魂调料，鸡肉外酥里嫩。

以上美食覆盖南北差异，不同地区可根据习俗选择特色菜品。例如北方以饺子、年糕为主，南方则以汤圆、鱼为主。部分菜品如饺子、汤圆还承载着谐音吉祥的寓意，是春节文化中不可或缺的元素。