白沟美食攻略如下，综合当地特色小吃及推荐餐厅信息整理而成：

一、特色小吃推荐

高桥火烧

白沟标志性小吃，以30余年秘制老汤熬制的卤肉和手工炸制的火烧皮闻名。猪肉炖煮后香浓多汁，火烧皮酥脆松软，搭配鲜汤食用，回味悠长。

大火糖糖葫芦

传统山楂糖葫芦升级版，采用冰糖与蜂蜜5分钟大火熬制，山楂裹糖后晶莹剔透，酸甜冰凉，适合冬季解腻。

二、传统美食街区与店铺

高碑店老街

- 驴肉火烧：

推荐“驴肉火烧”老字号，火烧皮酥脆，驴肉鲜嫩多汁，搭配特制酱料，是当地人早餐首选。

- 糖葫芦：多家店铺售卖，其中“马记糖葫芦”以20年传统工艺著称，甜脆凉爽，配料多样（山楂、山药、草莓等）。

其他街区推荐

- 火锅店：

如“御龙砂锅”以鲫鱼水饺闻名，汤鲜皮薄；“南泥湾肥牛王”提供小份肥牛火锅，性价比高。

- 烧烤摊：部分烧烤店提供特色锅盔，吸饱汤汁后酥脆可口，推荐搭配重庆老火锅食用。

三、冬季特色美食

重庆老火锅：白沟有正宗重庆老火锅店，推荐尝试“山珍”火锅，食材丰富（毛肚、鸭肠、黄喉等），汤底麻辣鲜香，冬季驱寒。

锅盔：多家火锅店提供吸汤锅盔，外皮酥脆，内里软糯，是冬季搭配火锅的理想小吃。

四、其他推荐美食

驴肉火烧：在白沟新城老街或夜市常见，外皮酥脆，驴肉炖煮得软烂入味。

甩饼与排骨：部分烧烤店（如“家福”）的甩饼搭配秘制酱料，别具风味。

总结

白沟美食以传统小吃和地方特色为主，高桥火烧、糖葫芦不可错过。冬季可尝试重庆老火锅搭配锅盔，感受不同风味。建议结合当地人推荐与街区探索，深入体验白沟美食文化。