新西兰美食以天然食材和独特烹饪方式闻名，以下是综合多个权威来源的推荐：

一、核心美食推荐

牛肉

新西兰草饲牛肉口感细腻、富含蛋白质，适合烤、煮、炖或煎制，搭配迷迭香等香料更佳。

羊肉

- 品种与风味：

以一岁小羊和犊羊肉为主，肉质清淡无膻，常用于炭烤羊排或嫩煎，搭配芋泥或薯条。

- 特色菜：包括香草腌渍炭烤羊排、迷迭香烤羊肉等，是新西兰最普遍的菜色。

海鲜

- 生蚝：

以克拉伦湾、凯库拉等产地的生蚝闻名，炭烤或生吃均美味，带有海洋清新风味。

- 龙虾：库克山帝王三文鱼和凯库拉绿唇贻贝是顶级食材，适合清蒸或烤制。

- 其他：包括三文鱼刺身（蒂卡波湖淡水三文鱼）、烟熏小龙虾、鲍鱼（黑边鲍/绿贝）等。

奇异果

新西兰特产猕猴桃（奇异果），口感细腻多汁，常用于水果沙拉、冰淇淋或甜点制作。

二、经典甜点与饮品

帕洛娃（Pavlova）

以蛋白霜打底，搭配新鲜水果或浆果，口感轻盈甜美，是新西兰代表性甜点。

蛋白奶油酥

奶油水果蛋白饼，厚实香浓，常作为宴席或家庭聚餐的主菜。

冰淇淋

采用天然牧场奶源，口感醇厚，搭配水果风味独特。

三、其他特色美食

石头火锅：

毛利传统烹饪方式，将食物包裹在石头中烤熟，保留原汁原味。

RE汉堡：达尼丁连锁店，以厚实牛肉和创意料理著称。

箭镇特色：包括海鲜炸鱿鱼、烤牛排等，推荐Bakery面包搭配。

四、必尝餐厅推荐

皇后镇：The Cow（壁炉披萨）、Jervois Steak House（多款牛排）。

霍克斯湾：Carrick Winery慢炖羊肉。

基督城：Nin's Bin龙虾餐车（1977年创立）。

五、食材与烹饪特色

奶源：天然牧场提供优质奶源，用于冰淇淋、蛋糕等制作。

烤制技巧：注重保留肉质鲜嫩，常用香草和炭火提升风味。

以上推荐综合了新西兰美食的代表性菜品、地理特色及烹饪精髓，涵盖正餐与甜点，供游客全面体验。