以下是简单好做的美食推荐及做法，分门别类整理如下：

一、家常炒菜类

酸辣土豆丝

- 土豆切丝后过水去淀粉，与青椒、红椒丝一起炒，加入蒜末、干辣椒，调生抽、醋、糖即可。

蒜蓉西兰花

- 西兰花焯水后与蒜蓉爆香，加盐调味，清脆爽口。

清炒时蔬

- 选择菠菜、油麦菜等时令蔬菜，大火快炒，搭配蒜末提鲜。

二、红烧肉与炖菜类

红烧肉

- 五花肉切块焯水，与葱姜蒜、八角、桂皮一起炖煮，至肉质酥烂，汤汁浓稠。

清蒸鲈鱼

- 鱼身划刀，加葱姜盐腌制，清蒸10分钟，淋热油和蒸鱼豉油，鲜嫩滑口。

豆腐泡烧肉末

- 豆腐泡剪口后与肉末炒散，加姜蒜、生抽、老抽，炖至汤汁浓稠。

三、汤品与凉菜类

番茄炒蛋

- 番茄切块与鸡蛋炒熟，加盐调味，经典家常菜。

酸辣汤

- 西红柿、木耳、鸡蛋煮熟，加辣椒、酸辣汁，开胃提神。

凉拌黑木耳

- 木耳焯水后与蒜末、醋、生抽拌匀，酸辣开胃。

四、特色菜与创新菜

椒盐鸡翅

- 鸡翅划刀腌制，裹淀粉煎至金黄，撒椒盐酥脆可口。

泰式酸辣巴沙鱼

- 鱼片腌制后与柠檬、百香果、辣椒酱炒制，酸甜鲜辣。

黄焖鸡

- 鸡腿与土豆、香菇炖煮，加啤酒焖20分钟，酱香浓郁。

五、快手小炒类

双椒炒肉丁

- 猪里脊肉切丁腌制，与青椒、红椒翻炒，加生抽、老抽调味。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

- 扇贝与粉丝蒸熟，淋热油和生抽，鲜美多汁。

杏鲍菇炒肉丝

- 杏鲍菇与牛肉丝炒散，加红薯淀粉勾芡，色香味俱全。

小贴士

食材处理：

切丝类蔬菜先焯水去淀粉，保持脆嫩；肉类腌制后裹淀粉再煎炒，外酥里嫩。- 调味技巧：酸甜类菜注意醋糖比例（1:1），咸鲜类菜可用老抽提色。- 健康改良：用蒸代替炸，减少油脂；搭配全谷物主食，营养更均衡。以上菜品均适合厨房小白，做法简单且耗时短，快学起来!