九华山美食攻略如下，综合素食与荤菜推荐及特色小吃：

一、素食推荐

九华素斋

以本地山珍（如竹笋、百合、黄精）为主料，制作100多个品种，包括素鸡、素鱼、素海参等仿荤菜肴，清淡鲜嫩，营养丰富。

- 推荐餐馆：

- 佛香斋素菜馆（人均50元）：邻近化城寺、祇园寺等景点，采用传统斋菜配方。 - 聚龙大酒店（人均100元）：五星级宾馆，素斋红烧肉、菌菇汤等口碑佳。 - 嘉润凯莱大饭店（人均120元）：提供徽菜及粤菜，每周五晚有户外烧烤。

特色素菜

- 九华三耳：

石耳与木耳搭配，清脆爽口。 - 天台双冬：冬瓜与百合炖煮，鲜甜开胃。 - 红烧石鸡：石鸡与笋干红烧，酱香浓郁。 - 清蒸山凤凰：山珍与花菇蒸制，香气扑鼻。

二、荤菜与小吃

经典徽菜

- 笋干烧肉：

笋干香脆，肉软烂，红烧后酱红诱人，是下酒菜。 - 九华黄精石耳炖土鸡：鲜味与香气交融，汤汁浓郁。 - 炒米土鸡汤：老母鸡炖煮的汤底，加炒米后层次丰富。

特色小吃

- 九华三耳：

石耳与木耳凉拌，清新开胃。 - 红烧四鲜：荤菜仿制经典菜式，色香味俱全。 - 锅贴饺：配秘制辣椒酱，香醋蘸食更佳。 - 油炸黄精：外酥内软，清甜可口。

三、其他推荐

九华山茶：高山绿茶，清香鲜爽，适合茶爱好者。- 九华山核桃：营养丰富，口感酥脆，适合作为零食。- 山下美食：下山后推荐尝试臭鳜鱼、炒米土鸡汤等，搭配当地小吃更佳。

四、用餐建议

素食选择：

优先选择以九华山特产为原料的素菜，避免添加过多调料。2. 荤菜体验：若想品尝辣味，可尝试红烧肉、麻辣豆腐等，但山上辣味菜品较少需提前确认。3. 小吃推荐：九华街小吃摊多样，推荐尝试炸串、煎饼、豆腐脑等。4. 价格提示：素菜价格稍高，建议提前询问价格；荤菜和小吃性价比高。