安铺作为历史悠久的美食名镇，拥有众多特色菜肴，综合多个权威信息源，其十大美食如下：

一、代表性传统美食

安铺鸡

以本地细骨农家鸡为原料，经250-280天放养、文火浸制，搭配花生油、酱油等调料，皮滑油润、肉质鲜嫩，是节日加菜和宴客的首选。

簸箕炊

用簸箕蒸煮米粉，分三层叠加，口感软滑有弹性，搭配秘制酱料，香浓不腻。

鱼生粥

螺蛳、鱿鱼、瘦肉与稀粥猛火煲滚，鲜味浓郁，被誉为“胜似艇仔粥”。

安铺年糕

传统年节必备，口感软糯，常与鱼生粥、白切鸡等搭配食用。

牛肉干

经风干和腌制，肉质紧实，越嚼越香，是伴手礼和零食的佳选。

二、其他特色小吃与菜肴

糯米鸡

用糯米包裹鸡肉炸制，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。

菜头米乙

以本地特色食材与米类混合烹饪，风味独特。

红螺蒸蛋

新鲜螺肉与蛋液结合，蒸制后嫩滑滑嫩，营养丰富。

裹蒸粽

以糯米和五花肉包裹粽叶，软硬适度，李伟坤的裹蒸粽尤为著名。

羊肉煲

选用黑山羊，搭配萝卜、姜丝炖煮，汤色乳白，滋补养生。

三、文化背景补充

安铺美食融合了粤西风味与本地特色，2010年、2011年先后获“广东旅游美食之乡”“中国海鲜美食之都”等称号，2013年更是入选“中国十大最具影响力美食名镇”。其烹饪技艺注重原汁原味，如白切鸡需慢火浸煮至八九成熟，鸡皮油润、肉质紧实。

建议游客品尝时，优先选择老字号店铺，如海陆空酒家、德记鸡饭店等，体验地道安铺风味。