云南美食种类丰富，融合了多元文化与地理特色，以下为代表性美食推荐：

一、经典菜品

过桥米线

滇南标志性小吃，以滚烫鸡汤为灵魂，搭配米线、生肉片、蔬菜等烫熟后食用。汤底用老母鸡、筒子骨熬制数小时，保温性极佳。蒙自过桥米线汤鲜料足，昆明小锅米线则以炭火煮制为特色。

汽锅鸡

采用建水土陶蒸锅蒸制，鸡肉鲜嫩，汤汁清澈原味。需搭配姜葱料酒，保留鸡肉营养。

红烧鸡枞

昆明名菜，以云南特产鸡枞菌为主料，与火腿、辣椒炒制，色泽光亮，肉质脆嫩。

宣威火腿

产自云南宣威的腌制品，肉质鲜嫩、香味浓郁。可切片直接食用或用于烹饪。

二、特色小吃

小锅米线

昆明标志性小吃，炭火煮制汤浓味美，搭配豆芽、肉片等食材。

腾冲饵块（大救驾）

软糯香辣，传说曾救驾于皇帝。可煮、炒、炸，搭配酸甜酱料。

鲜花饼

以食用玫瑰入料，酥脆多层，花香沁心。昆明有众多老字号品牌。

破酥包

昆明传统小吃，外皮松软酥香，馅料甜咸交织，甜馅多为豆沙、糖腿，咸馅含鲜肉、香菇。

三、地方风味

汽锅鸡（建水）

用建水土陶蒸锅蒸制，鸡肉鲜嫩，汤汁鲜美，具有补虚养身功效。

大理砂锅鱼

以洱海鱼为主料，搭配豆腐、火腿，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩。

傣族竹筒饭

竹子清香，米饭软糯香甜，带有傣族独特风味。

四、其他推荐

野生菌火锅：

雨季最佳，汇聚多种鲜菌，需现煮现吃。

宣威小炒肉：经典滇菜，以宣威火腿和猪肉炒制，肥而不腻。

石屏豆腐：细腻嫩滑，可搭配辣椒、酸菜等调料。

云南美食注重食材本味与烹饪技艺，建议根据地域特色选择品尝，如蒙自过桥米线、建水烧豆腐、大理砂锅鱼等，均具代表性。