东山岛作为福建漳州著名的海岛，拥有丰富的海鲜美食和独特的地方特色。以下是综合多个权威来源的美食推荐：

一、海鲜类经典菜品

东山鱼丸

以新鲜马鲛鱼、鳗鱼等为原料，搭配番薯粉制成，口感弹牙有劲，鱼香浓郁。可煮汤或炸制，搭配芹菜末、葱珠油更佳。

白灼小管

鱿鱼类代表，肉质饱满墨汁浸染，清蒸后外脆里糯，是东山岛必尝海鲜。

油焖小管

椒盐或蒜蓉爆炒，香气浓郁，适合搭配米饭食用。

生腌海鲜

如生腌虾姑、螃蟹，肉质鲜嫩，但需注意肠胃敏感者。推荐搭配蒜蓉辣酱或生抽凉拌。

清蒸带鱼

海洋馈赠，银白鲜嫩，清蒸后保留大海咸香，可搭配姜葱油或蒸鱼豉油。

二、特色小吃与面食

鱼丸汤

用鱼骨熬制的高汤，搭配芋泥、烧麦，冬季暖胃。

沙县小吃（渔船码头店）

海鲜炒饭、炒螺蛳等，经济实惠，是当地人日常选择。

东山白切鸡

本地土鸡手工白切，肉质鲜嫩，搭配酱油姜葱酱，原汁原味。

烧卖与肖米

烧卖皮柔软，馅料紧实，可生腌、干锅或火锅；肖米是宴客必备，形似莲花瓣。

三、海鲜粥与汤品

海鲜粥

新鲜虾、贝类与米饭同煮，粥底清淡鲜美，是早餐或宵夜佳品。

当归鸭面线

鸭肉与当归、枸杞炖煮，汤头鲜甜，营养丰富。

四、其他推荐

烤肉饭：

铁牛哥推荐，搭配漳州四果汤或阿达子QQ串，冬季暖心。

海鲜烧烤：油焗小管、椒盐皮皮虾，搭配蒜蓉辣酱，夜市热门。

加力鱼：学名真鲷，肉质细嫩，清蒸或红烧皆宜，过年必备。

提示：部分生腌海鲜需确保食材新鲜，肠胃敏感者建议少量尝试。建议优先选择本地新鲜捕捞的海鲜，并注意饮食卫生。