朝鲜族美食以酸辣、鲜香为特色，融合了独特的发酵工艺和季节性食材。以下是代表性的朝鲜族美食分类及介绍：

一、经典面食类

冷面

以荞麦面或淀粉制成，夏季消暑必备。搭配牛肉汤、泡菜、黄瓜丝，酸甜爽口，筋道有嚼劲。

石锅拌饭

热石锅煮制，底部形成焦香锅巴。食材包括米饭、豆芽、菠菜、牛肉及煎蛋，拌上韩式辣酱，口感丰富层次分明。

打糕

用糯米蒸熟后反复捶打，软糯香甜。多见于节日庆典，象征团圆幸福，可蘸豆粉或蜂蜜食用。

二、发酵类美食

泡菜

以大白菜、萝卜为原料，加入辣椒粉、大蒜、姜等发酵。种类多样（如白菜泡菜、萝卜泡菜），酸辣开胃，富含益生菌。

鱼糕

新鲜鱼肉与豆腐、鸡蛋混合制成，外层煎至金黄，口感软糯，带有鱼香。

三、烤制类

烤肉

以牛肉、猪肉为主，腌制后炭火烤制。搭配生菜、蒜片、泡菜，香气浓郁，肉质鲜嫩。

狗肉汤

冬季滋补佳品，狗肉与生姜炖煮，汤味浓郁，温补身体。

四、汤品类

大酱汤

以大豆发酵的大酱为底，加入豆腐、蔬菜、海鲜炖煮。味道醇厚，营养丰富。

参鸡汤

童子鸡填入糯米、红枣、人参慢炖，汤汁鲜美，鸡肉软烂，滋补养生。

五、其他特色美食

辣炒年糕

年糕与五花肉、辣椒炒制，甜辣交融，外焦里嫩。

米肠

猪肠灌入糯米、蔬菜蒸制，切片搭配蒜酱，风味独特。

紫菜包饭

米饭包裹紫菜、黄瓜、火腿，挤上沙拉酱，方便快捷，常作便当。

六、传统小吃

韩式煎饼：

海鲜、蔬菜与面粉混合煎制，薄脆可口。

酱汤：大酱炖煮豆腐、土豆，浓郁醇厚。

饮食文化特点：朝鲜族美食注重食材的季节性，如夏季以冷面、泡菜为主，冬季则偏重滋补汤品。烹饪方式多采用发酵、烤制，保留了食材的原香。家庭聚会时，石锅拌饭、烤肉等菜品常作为核心菜肴。