新加坡美食融合了多元文化，既有本地特色，也有国际风味。以下是新加坡最具代表性的特色美食推荐：

一、海南鸡饭（国菜）

特点：以白斩鸡为主料，搭配用鸡汤、香兰叶、辣椒酱等调制酱料，米饭油亮香软。新加坡海南鸡饭与本地海南风味不同，已形成独特标识。

推荐店铺：

松发肉骨茶：以浓郁胡椒味著称，搭配油条食用更佳，汤底可免费续；

天天海南鸡饭：老字号陶锅煮饭，保持传统工艺。

二、辣椒螃蟹（Chilli Crab）

特点：大螃蟹裹上番茄酱、辣椒酱汁，酸甜辣交织，蟹肉鲜嫩。常搭配炸馒头或米饭食用。

文化背景：1956年由英国水兵创造，现成为新加坡标志性海鲜菜。

三、肉骨茶

特点：以排骨和当归、党参等药材熬制，汤汁浓郁滋补。可搭配米饭或油条，是新加坡人日常必备汤品。

历史渊源：早期码头工人祛湿食用，现发展为兼具养生与社交功能的美食。

四、罗惹（Rojak）

特点：热带水果沙拉，常见青芒果、菠萝、油条，搭配虾酱糖胶。口感清爽，融合多元文化元素。

创新之处：曾为劳工阶层小吃，现成为米其林前菜灵感来源。

五、咖喱鱼头（Kapiti Fish Head）

特点：印度风味咖喱与石斑鱼头炖煮，辛香浓郁。搭配印度煎饼（Appam）食用更佳。

六、炒粿条（Hoi Kau）

特点：用猪油渣炒制，加入血蚶、腊肠，鸭蛋增加绵密感。老字号“禧街炒粿条”以铁锅炒制著称。

七、椰浆饭（Coconut Rice）

特点：香蕉叶包裹蒸煮，搭配参巴酱和炸江鱼仔。武吉知马市场的Ah Ma档口是地道做法。

八、沙爹（Satay）

特点：炭火烤制海鲜，搭配椰浆酱和辣椒。娘惹叻沙汤头鲜甜，是马来风味代表。

九、甜点与饮品

双皮奶：新加坡甜点代表，搭配红豆或芒果酱，口感滑嫩。

咖啡文化：南洋老咖啡店提供特色咖啡，如肉饼咖啡（印度煎饼+咖喱）。

小贴士

海南鸡饭：推荐搭配特制辣椒酱和姜蓉，配清鸡汤解腻。

辣椒螃蟹：现宰螃蟹更鲜甜，酱汁需浓郁香辣。

肉骨茶：搭配油条是经典组合，汤底可续加。

新加坡美食融合了华人、马来、印度等多元文化，建议根据口味偏好选择，搭配当地饮品更能体验文化氛围。