新加坡美食融合了多元文化，既有本地特色，也有国际风味。以下是必尝的美食推荐，涵盖传统佳肴、街头小吃及高端餐厅：

一、经典国菜级美食

海南鸡饭

新加坡的准国菜，以鲜嫩鸡肉、香滑米饭和特制鸡汤闻名。推荐搭配黑酱油、辣椒酱或酸辣酱食用。文东记、伍星等老字号餐厅口碑较好。

辣椒螃蟹（Chilli Crab）

选用帝王蟹，搭配番茄酱、辣椒和茄汁炒制，蟹肉鲜嫩，汤汁香辣。珍宝海鲜楼、东海岸美食村等提供地道版本。

黑胡椒螃蟹

类似辣椒螃蟹，但以印度黑胡椒、马来辣椒和西式牛油调制，蟹肉紧实，风味独特。永成餐室等小贩中心性价比高。

二、街头小吃与快餐

咖喱鱼头

以石斑鱼头为主料，搭配辛辣咖喱炖煮，鱼头酥烂，蔬菜入味。咖喱鱼头是新加坡文化融合的代表，推荐搭配罗望子酱食用。

沙爹（Satay）

马来风味烧烤，鸡肉串配黄梨花生酱，香酥可口。东海岸美食村、肉骨茶店常供应。

炒粿条

潮汕移民带来的美食，米粉与虾酱、血蚶炒制，搭配鸭蛋增加口感。欧南园等老字号保留传统工艺。

三、特色餐饮与小巷美食

娘惹菜（Laksa）

椰浆与辣酱融合，搭配海鲜和米粉，是新加坡多元文化的体现。珍宝海鲜楼、娘惹村提供正宗风味。

冰咖啡与甜品

新加坡咖啡文化独特，冰咖啡加炼乳或糖浆，口感清爽。南洋老咖啡、小推车冰淇淋（威化饼）是本地人日常喜爱。

炒粿条摊

高龄老张的炒粿条，用猪油渣与黑甜酱油炒制，鸭蛋增加绵密感，凌晨收摊时锅底焦香四溢。

四、高端餐厅推荐

维也纳国际自助

海鲜、生鱼片、佛跳墙等一应俱全，环境优雅，需提前电话预定。

罗惹（Rojak）创新菜

花生碎与虾酱混合，搭配水果，成为米其林前菜灵感来源。

小贴士：

海南鸡饭需搭配姜蓉汁、辣椒酱，避免过油；

新加坡美食种类丰富，建议错峰用餐以提升体验；

尝试当地小吃时，可搭配甜辣酱或酸甜酱增强风味。