金湖美食攻略综合了当地特色菜品、传统小吃及春季限定美食，分为必吃推荐、特色小吃及春季特供三部分：

一、必吃推荐

手打鱼丸

选用洪泽湖草鱼手工拍打而成，口感细腻弹滑，是金湖最具代表性的早餐。

醉虾

洪泽湖河虾经黄酒浸泡后蒸煮，虾肉鲜嫩，酒香浓郁，需配姜丝去腥提香。

荷叶粉丝煲

新鲜莲藕与粉丝、菌菇共炖，荷叶包裹更显清香，是夏季消暑佳品。

银鱼焖饼

洪泽湖银鱼与面饼焖煮，鱼香与饼香交融，需趁热食用。

藕夹

本地莲藕夹肉馅油炸，外酥内嫩，层次丰富，逢年过节必备。

二、特色小吃

盐肉蒌蒿饭

咸肉与蒌蒿搭配，鲜咸开胃，适合春日暖阳下品尝。

野菜煎饼/饺子

用春季野菜制作，清新健康，可搭配不同酱料。

香辣螺蛳

韭菜螺蛳米与腊肉、春笋炒制，酸辣开胃，是下饭神器。

蒜泥龙虾

蒜香浓郁，龙虾肉紧实弹牙，是龙虾爱好者的首选。

干煸龙虾

外壳酥脆，虾肉紧实，焦香口感令人回味。

三、春季特供美食

春笋腊肉煲

春笋鲜嫩与腊肉炖煮，汤鲜味美，滋补养生。

香椿炒鸡蛋

春季特采香椿，与鸡蛋同炒，清香四溢。

荠菜饼

用荠菜与面粉制成，鲜嫩翠绿，富含营养。

荷花酥

外酥里嫩，莲蓉馅清新，形似荷花，甜而不腻。

清明上河鱼

以长鱼（鳝鱼）为主料，熬煮数小时，汤浓味鲜。

四、其他推荐

长鱼面：

本地特色面食，搭配鱼汤和葱丝，暖胃补身。

清明上河宴：包含多道传统菜肴，如东坡鱼线、蟹粉狮子头等。

生态龙虾宴：现捕龙虾搭配秘制酱料，新鲜至极。

五、美食街区与餐厅

十里果林：提供春季限定套餐，包含螺蛳、春笋、鱼虾等。

尧掌柜面馆：以长鱼面闻名，传承15年老字号。

金湖龙虾广场：集中多家龙虾店，推荐蒜泥与干煸口味。

建议根据季节选择菜品，春季可重点品尝野菜与湖鲜，冬季则推荐炖煮类菜肴。部分热门菜品需提前预订，如鱼丸、醉虾等。