屯溪老街作为安徽黄山市的标志性景点，汇聚了丰富的徽州美食文化。以下是几类必尝的特色美食推荐：

一、徽州经典菜肴

臭鳜鱼

采用传统腌制工艺，鱼肉经盐渍后发酵，形成独特“臭味”，热油烹调后香气扑鼻，肉质鲜嫩，是徽菜的代表作。

毛豆腐

以徽州特产豆腐为原料，经发酵后油炸，搭配辣椒酱食用，口感鲜嫩开胃，具有浓郁地方风味。

红烧臭鳜鱼

在传统臭鳜鱼基础上加糖色、酱油等调味，色泽红亮，味道醇厚，是宴席上的常客。

笋干红烧肉

结合徽州腌鲜技法与红烧工艺，笋干吸收肉香，肉质酥烂，肥而不腻。

二、特色小吃

黄山烧饼

外皮酥脆，内含梅菜、五花肉等馅料，形似蟹壳，是徽州传统小吃。

五城茶干

手工制作，选用优质茶叶与豆腐，口感紧实，茶香浓郁，是黄山特色伴手礼。

米糕/糕点

包括糯米糕、花生糕、芝麻糕等，甜而不腻，适合作为茶点或小吃。

三、其他推荐

吴一担馄饨：

老字号店铺，以薄皮多馅著称，被称为“黄山必吃”。

秀嫂挞餜：非遗传承店，笋丝面和特色小吃兼具，环境雅致。

醉蟹：140多年历史，肉质细嫩，酒香浓郁，可保存较久。

四、用餐建议

老街小吃街：集中了多家老字号，如“好再来烧饼”“吴一担馄饨”，适合批量品尝。

特色餐厅：如“大傻徽菜园”“老妈土菜馆”，提供正宗徽菜套餐，环境优雅。

建议搭配黄山烧饼、茶干等小吃，体验徽州饮食文化。部分热门菜品需提前预订，部分小巷店铺需留意营业时间。