以下是综合多个权威来源整理的陕西美食排行榜，涵盖经典菜品、地方特色小吃及代表性美食街区：

一、经典菜品推荐

肉夹馍

中国汉堡的鼻祖，以白吉馍夹炖煮至酥烂的腊汁肉著称，馍皮外酥里嫩，香气扑鼻。

羊肉泡馍

回族传统美食，馍块手掰后泡入羊骨汤，汤鲜肉嫩，冬季暖胃佳肴。

凉皮

夏日必备，秦汉起源，搭配辣椒油、醋等调料，酸辣开胃，筋道爽滑。

臊子面

关中面食代表，细长面条搭配肉丁、豆腐丁，汤酸味鲜，历史可追溯至周代。

葫芦头泡馍

以猪大肠与馍为主料，汤汁浓郁，肠香与馍的结合别具风味。

二、地方特色小吃

油泼面

面条筋道，热油浇淋后搭配辣椒粉、花椒，麻辣鲜香，简单却经典。

灌汤包

皮薄馅嫩，汤汁四溢，咬开即现鲜美，西安特色小吃。

三鲜豆腐脑

新鲜豆腐搭配香菇、虾米，汤底鲜香，嫩滑滑口。

烤肉串

新鲜羊肉烤制，外焦里嫩，搭配特制调料，香气四溢。

糖糕/花馍

甜点类小吃，承载陕西民俗风情，常出现在传统节庆中。

三、代表性美食街区

西安回民街

老字号聚集地，可品尝肉夹馍、凉皮、灌汤包等经典小吃。

永兴坊非遗美食街

汇聚陕北、关中等地非遗美食，如葫芦鸡、老潼关肉夹馍，适合深度体验。

岐山臊子面文化街

以岐山臊子面为核心，展示传统制作工艺，推荐品尝。

宝鸡西府老街

包含西府臊子面、麟游血条面等，是岐山臊子面的发源地。

四、其他推荐

葫芦鸡：

西安传统名菜，分清煮、蒸、炸三道工序，皮酥肉嫩。

子长煎饼：陕北特色，薄脆可口，搭配糖稀或酱料食用。

以上推荐综合了历史传承与现代创新，既有传统名菜，也有街头小吃，涵盖面广且具有代表性。建议根据口味偏好选择，搭配不同调料体验多层次风味。