上海作为美食天堂，拥有丰富的本地特色菜肴。以下是综合多个权威来源整理的上海必吃美食及推荐店铺：

一、经典本帮菜

八宝鸭

- 特点：

上海标志性菜肴，以糯米、火腿、干贝等八种食材焖煮而成，软烂入味，甜咸适中。 - 推荐店铺：

- 上海老饭店（黄浦区）：百年老字号，八宝鸭是招牌菜；

- 裕兴记·蟹黄面（世纪汇店）：可搭配蟹黄汤包，位于世纪大道1192号。

油墩子

- 特点：

萝卜丝裹面浆油炸，外酥里嫩，搭配甜辣酱汁食用。 - 推荐店铺：

- 胖阿姨锅贴（祥德路）：以锅贴为主，咖喱牛肉汤和葱油拌面也很受欢迎。

生煎馒头

- 特点：

底部金黄酥脆，汤汁鲜美，有甜咸两种口味。 - 推荐店铺：

- 老正兴生煎（黄浦区）：本地人常去的小吃店。

糖醋排骨

- 特点：

色泽红亮，酸甜开胃，肥而不腻。 - 推荐店铺：

- 金时代顺风大酒店（黄浦区）：本帮糖醋小排和糖醋排骨均很受欢迎。

二、特色小吃

蟹黄面

- 特点：

用新鲜大闸蟹拆蟹黄拌面，香气浓郁，份量足。 - 推荐店铺：

- 虾兵蟹将·蟹黄面（徐汇区）：以手拆蟹黄闻名，位于天钥桥路；

- 裕兴记·蟹黄面（世纪汇店）：可搭配蟹黄汤包。

排骨年糕

- 特点：

浓油赤酱的排骨与软糯年糕结合，甜咸交织。 - 推荐店铺：

- 鲜得来（黄浦区）：老字号小吃店，招牌菜。

开洋葱油面

- 特点：

葱油爆香，面条筋道，是本帮面食经典。 - 推荐店铺：

- 老饭店（黄浦区）：八宝辣酱与开洋葱油面搭配更佳。

三、其他推荐美食

小笼包：皮薄馅嫩，推荐南翔小笼或新天地小笼包；

水晶虾仁：上海菜代表，虾仁滑炒酸甜，需提前预订；

熏鱼：阿拉上海宁特色，黑洋酥汤团或榴莲口味可选。

四、美食街区推荐

老上海风情街（世纪大道1192号）：集中多家蟹黄面、生煎等老字号；

豫园商城：可品尝蟹黄面，位于徐汇区；

北苏州路：时尚商圈，推荐上座外滩源等精致餐厅。

以上推荐综合了本地人口碑与权威美食指南，涵盖传统与创新，满足不同口味需求。