以下是中国各民族的代表性美食，综合多个权威来源整理而成：

一、汉族美食

饺子：

寒冬必备，象征团圆与富足。

烤全羊：

蒙古族传统名菜，用于庆典或宴请贵宾。

酸汤鱼：

苗族特色菜，酸辣开胃，以酸水腌制鱼鲜。

油香/馓子：

回族传统油炸食品，宗教节日必备。

二、蒙古族美食

烤羊肉：

蒙古三餐必有肉，外焦里嫩。

手抓羊肉：

鲜嫩羊肉煮熟后用手抓食，蘸椒盐，豪爽开胃。

竹筒饭：

黎族特色，糯米与竹香融合，清香扑鼻。

三、苗族美食

酸汤鱼：

用酸水腌制的鱼汤炖煮，酸辣鲜香。

五色饭：

用天然植物染料染成红、黄、黑等色，寓意吉祥。

蚂蚁鸡：

加入蚂蚁卵与鸡肉烹制，营养独特。

四、回族美食

手抓羊肉：

鲜嫩羊肉搭配花椒、姜片，原汁原味。

馓子：

油炸面食，酥脆香甜，常作节日小吃。

甜糟：

糯米发酵制品，可作甜品或汤圆馅。

五、侗族美食

酸汤鱼：

侗族标志性菜肴，酸汤发酵鱼鲜，开胃爽口。

牛瘪火锅：

以牛胃、牛肠为底料，汤汁墨绿，鲜嫩牛杂搭配独特。

油茶：

日常必备饮品，搭配炒米、花生等，提神解饥。

六、藏族美食

酥油茶：

藏族传统饮料，与糌粑搭配食用。

牦牛肉干：

高原特色，肉质紧实，可作零食或烹饪食材。

七、其他民族美食

傣族：竹筒饭、香茅草烤鱼，体现热带风情。

京族：鱼汁（鲶汁）调味，竹筒饭清新爽口。

珞巴族：烧烤动物与植物，保留原始风味。

八、特色小吃

酿皮子：面皮切条，酸辣开胃，夏季消暑佳品。

羊肉泡馍：馍丁与羊肉汤炖煮，汤汁浓郁。

以上美食各具特色，反映了不同民族的生活习惯与文化底蕴。如需更详细的制作方法或食材介绍，可进一步查询。