蒙古特色美食以草原风味和游牧文化为特色，以下是综合多个权威来源的经典美食推荐：

一、传统肉类美食

烤全羊

选用草原肥羊，经腌制、果木炭火烤制，外皮酥脆金黄，内部肉质鲜嫩多汁。是蒙古族宴席的尊贵菜品，常搭配椒盐、孜然等调料。

手把肉

将带骨羊肉按骨节拆开煮熟，肉质紧实有嚼劲，肥肉入口即化。食用时直接用手抓肉，蘸韭菜花酱或蒜泥醋汁，体现原汁原味。

涮羊肉

薄片羊肉在铜锅中涮煮，搭配芝麻酱、韭菜花等调料，口感鲜嫩爽滑。起源于蒙古族，现广受欢迎。

羊杂汤

以羊头、羊蹄、羊肚等为主料，慢火炖煮，汤汁浓郁鲜美。冬季暖身佳品，兼具营养与风味。

二、奶制品与饮品

奶茶（苏台茶）

由砖茶与鲜奶煮制而成，微咸香醇，可单独饮用或搭配炒米、奶豆腐。是蒙古族日常必备饮品。

奶酪（阿茹勒）

通过发酵、压制制成，口感酸香醇厚，可作零食或搭配奶茶食用。

奶皮子

鲜牛奶表面结成的奶脂晾干后制成，分为生熟两种，可直接食用或泡奶茶。

三、面食与点心

蒙古包子

面皮薄馅大，常见于家庭聚餐和节庆宴席，搭配羊肉、洋葱等馅料。

莜面窝窝/荞面饸饹

用莜面或荞面制成，可蒸煮或凉拌，搭配醋、辣椒油等调料，口感筋道有弹性。

烧麦

以羊肉馅为主，皮薄如蝉翼，蒸熟后汤汁四溢，是北方特色小吃。

四、其他特色美食

石头烤肉

草原传统烹饪方式，将羊肉与马铃薯、洋葱等蔬菜封入鹅卵石焖烤，吸收石头热量，香气独特。

风干牛肉

草原储备食品，经自然风干或低温烘干，肉质紧实，适合作为旅行零食。

清汤牛尾

以鲜牛尾为主料，搭配花椒、白芷等香料炖煮，营养丰富，适合滋补。

五、饮食文化特色

蒙古美食注重原汁原味与营养搭配，如手把肉保留羊肉鲜美，奶茶提供热量与维生素。宴席上常以烤全羊为核心，搭配哈达饼、手扒肉等菜品，体现待客礼仪。

以上推荐综合了蒙古族传统与地域特色，可根据口味偏好选择搭配。