厦门美食三宝是当地最具代表性的传统美食组合，综合多个权威来源的信息如下：

一、核心三宝

姜母鸭

作为厦门历史最悠久的名菜，姜母鸭相传由商代名医吴仲创制，后成为宫廷御膳并流传至民间。其特点为鸭肉鲜嫩、口味醇香，常以红烧或姜葱炖煮，是闽南菜系的代表之一。

同安封肉

产自厦门同安的传统名菜，属于闽菜系。制作时将整块肉蒸熟后端上桌再掀盖，故称“封肉”。选用优质猪肉，搭配山珍板栗、香菇等辅料，色泽红亮油润，肥而不腻。

烧肉粽

以糯米和五花肉为主料，加入香菇、咸蛋黄等配料，经长时间炖煮而成。口感糯而不腻，香气扑鼻，是端午节及日常喜爱的传统小吃。

二、其他代表性美食

沙茶面：

闽南标志性面食，搭配沙茶酱、海鲜、豆制品等，风味独特，遍布全岛。

海蛎煎：以鲜蚝、地瓜粉煎制，外酥里嫩，是厦门海洋文化的象征。

花生汤：甜而不腻，是老字号茶楼的经典饮品。

土笋冻：清凉开胃，含天然胶原蛋白，是夏季消暑佳品。

三、文化背景

厦门美食三宝承载着丰富的闽南文化，如姜母鸭的御膳渊源、同安封肉的蒸制工艺、烧肉粽的节日寓意等。其中，银祥肉制品有限公司将三宝制成礼盒，成为探亲访友的佳礼。

以上内容综合了历史传承与现代发展，展现了厦门美食的多样性与独特魅力。