福鼎美食以海鲜、肉片、扁食等为特色，以下是综合推荐及必试菜品：

一、海鲜类

海鲜锅

- 推荐海鲜锅底，搭配虾、蟹、鱿鱼等，汤底鲜甜浓郁。推荐店铺：北市场海鲜锅（3.5元/碗）。

- 地址：福鼎市北市场中山中路248号。

清蒸鱼片

- 选用上乘海鱼，去骨后与茹粉、姜末、葱花煮制，口感柔韧。推荐店铺：东格隆冬锵海鲜一条街（需提前预订）。

沙县扁食

- 福鼎扁食皮薄如绢，内馅含虾仁、猪肉，搭配高汤更佳。推荐店铺：街头顶黄记馄饨王（扁食类代表）。

二、肉片类

福鼎肉片

- 肉片薄如蝉翼，搭配高汤、木耳、香菇，鲜嫩弹牙。推荐店铺：阿公肉片（30年老店，QQ弹弹）。

- 小贴士：加辣椒酱或蒜泥酱风味更佳。

牛肉丸

- 新鲜牛肉捶打至细腻，煮熟后Q弹有嚼劲。推荐店铺：北市场牛肉丸（15元/份，姜片汤底）。

三、传统小吃

炒米粉

- 细滑米粉搭配肉末、海鲜，汤底浓郁。推荐店铺：店下琴炒米粉（本地人早餐首选）。

芋头饭

- 槟榔芋与糯米、海鲜干货煲煮，香气四溢。推荐店铺：海鲜酒楼（槟榔芋搭配糯米）。

肉燕

- 手打皮包裹鲜肉馅，口感筋道。推荐店铺：选城肉燕（燕皮筋道，内馅鲜制）。

四、特色面食

八宝鲟饭

- 糯米与海味、药材混合蒸煮，层次丰富。推荐店铺：戴记鼎边糊（锅边湖特色）。

三角饺

- 包含猪肉、香菇、笋干，皮软馅鲜。推荐店铺：福鼎三角饺（咸香可口）。

五、甜品与饮品

捞运糍

- 南瓜味糍粑，流心酱汁裹芝麻，甜而不腻。推荐店铺：海口路老店（三种口味可选）。

花生汤

- 福鼎传统甜品，花生煮至软烂，甜香浓郁。推荐店铺：后街蹄膀面（早餐搭配）。

六、推荐街区

北市场：

牛肉丸、锅边糊等老字号集中地。

海鲜一条街：东格隆冬锵等海鲜餐厅集中。

石湖海鲜排挡街：新鲜海鲜现点现捞。

七、小贴士

吃肉片：搭配秘制腌料和辣椒酱，提升风味。

海鲜：选择新鲜度高的店铺，推荐带活海鲜的锅底。

芋头饭：搭配猪油或海鲜干货更佳。

福鼎美食以鲜为主，推荐结合海鲜与肉片类菜品，搭配当地小吃和面食，体验地道风味。