藏族特色美食种类丰富，融合了高原特色与宗教文化，以下为综合整理：

一、传统饮品

酥油茶

藏族标志性饮品，由青稞酥油、砖茶、盐和牛奶熬制而成，口感浓郁，具有驱寒提神功效，是日常必备。

青稞酒

以青稞发酵酿制，微甜醇厚，常用于宗教仪式和家庭聚会，象征对神灵的敬畏。

甜醅

用青稞或燕麦发酵制成，酸甜开胃，是夏季消暑和日常饮品。

二、主食与小吃

糌粑

以青稞炒熟后制成，搭配酥油茶或牛奶食用，口感筋道，是高原地区的主食。

手抓羊肉

新鲜羊肉煮熟后直接食用，肥而不腻，体现藏族豪迈的饮食文化。

牦牛肉制品

牦牛肉干：

腌制后风干或炖煮，口感紧实，适合作为旅行食品或馈赠。

牦牛肉火锅：以牦牛肉、牛骨熬制汤底，搭配蔬菜和菌类，冬季驱寒。

藏式蒸饺/面食

藏式蒸饺：

皮厚馅足，多搭配辣椒酱或酸奶食用。

拉芙干巴：烘烤面食，酥脆可口，可冷热食用。

羊肠面：青海特色，以羊汤煮面，鲜香浓郁。

三、特色菜肴

鲁朗石锅鸡

产自鲁朗镇，石锅慢煮鸡肉与香料，肉质鲜嫩，体现对天然食材的尊重。

清汤锅

用牦牛肉、野生菌类和道道鱼炖煮，汤清味鲜，是青海招待贵客的佳肴。

石锅拉萨

以猪肉、青椒、豆豉等烧制，肉质酥烂，香辣可口。

风干肉/酱牛肉

藏式风干肉紧实耐嚼，酱牛肉则肥而不腻，常用于炒菜或炖煮。

四、其他推荐

朋必：

藏族汤圆，类似汉族汤圆，口感软糯香甜。

甜醅酒：青稞或燕麦发酵酒，微甜酸爽，适合搭配糌粑。

这些美食不仅承载着藏族的历史与文化，也展现了高原生态对饮食的独特影响。如需品尝，建议选择藏区特色餐厅或体验当地节庆美食。