五台山作为佛教名山，其特色美食融合了地方风味与宗教文化，以下为必尝美食及特色小吃推荐：

一、经典荤菜

台蘑炖山鸡

五台山特产台蘑与山鸡炖煮，汤汁浓郁鲜香，鸡肉紧实多汁，台蘑吸收鸡肉醇厚，形成独特山林风味。

过油肉

山西经典名菜，五台山版本更显地方特色。精选猪肉片滑嫩，搭配木耳、葱姜炒制，外酥里嫩，香气扑鼻。

小鸡炖台蘑

以小鸡、台蘑为主料，汤品鲜美且营养丰富。鸡肉软烂入味，台蘑爽滑，是冬季暖胃佳肴。

葱烧台蘑

葱姜炒制台蘑，突出鲜香与层次感。台蘑吸收葱姜辛香，口感醇厚，常搭配木耳、鸡蛋等食材。

二、特色小吃

油糕

用荞面或山药制成，蒸熟后蘸凉水反复揉搓，外皮酥脆，内馅软糯。素糕可搭配甜馅或咸菜，是传统早点或下午茶点心。

拨烂子

以土豆为主料，蒸熟后与面粉、蔬菜混合炒制，口感软糯，可加辣椒或酸菜提味，是五台山家常小吃。

油炸糕

外皮酥脆，内馅豆沙甜香，适合作为早餐或零食。部分店铺现炒现售，无防腐剂，保留传统风味。

三、素食佳肴

素斋

五台山寺庙特色菜，食材多取自当地新鲜蔬菜、豆类。烹饪清淡，注重营养搭配，既能饱腹又能感受禅意。

台蘑面

爽滑筋道的荞面或高粱面制成，搭配卤汁或酸菜，口感筋道，汤汁鲜美。

四、其他推荐

五台大烩菜：

猪肉、豆腐、粉条等烩制而成，粉条吸饱汤汁，豆腐嫩滑，是冬季暖胃菜。

野生蕨菜炒肉丝：海拔1500米以上野生蕨菜与猪肉搭配，清新脆口，营养丰富。

温馨提示：部分素斋需提前预订，部分小吃需现场制作。建议搭配山西老陈醋、汾酒等本地酒品更佳。