北京作为历史悠久的城市，汇聚了各地美食，以下是综合本地人推荐的经典美食清单：

一、传统小吃类

炸酱面

北京标志性美食，推荐老北京炸酱面（荷花市场店）或方砖厂69号，配腊八蒜更佳。

豆汁儿与焦圈

尹三豆汁是老字号，搭配焦圈和咸菜是经典组合。

驴打滚与豌豆黄

驴打滚软糯香甜，豌豆黄夏季清凉，老磁器口豆汁店是正宗口感。

炒肝

姚记炒肝汤汁油亮，肝香浓郁，老字号代表。

二、烤鸭类

全聚德/四季民福

全聚德烤鸭皮酥肉嫩，四季民福性价比高，适合宴请。

炙子烤肉

刘记炙子烤肉腌制的肉无膻味，老北京风味。

三、涮羊肉类

南门涮肉

老北京铜锅涮肉代表，推荐安定门店，麻酱蘸料不可少。

清真满恒记

牛街宝藏涮羊肉店，金牌麻酱糖饼与涮羊肉搭配绝妙。

四、其他经典菜

京酱肉丝

老北京甜中带香，推荐萃华楼饭庄等传统餐馆。

糖火烧

北京特色甜点，梅潭村芝士酥甜酥脆，适合作为伴手礼。

宫保鸡丁

炒豆合作社（九条）的宫保鸡丁，配番茄扇贝和烤翅特色鲜明。

五、特色餐厅推荐

胡大饭馆：

簋街24小时营业的老店，小龙虾季霸主。

牛街清真满恒记：铜锅涮羊肉与金牌麻酱糖饼的完美组合。

燕郊烧鸽子公司：黄泥烧鸽子皮脆肉嫩，年会聚餐首选。

准噶尔·新疆菜石河子：大盘鸡与新疆特色菜，性价比高。

六、外卖与堂食推荐

护国寺小吃：炸素丸子、糖耳朵，连锁品质稳定。

梅潭村：芝士酥、奶皮子，甜食爱好者必试。

方砖厂69号：炸酱面配免费续酱，老北京情怀。

美食攻略建议：

老字号如全聚德、护国寺小吃需提前订位；

炒串类建议早点去避免排队，推荐老北京烤肉（刘记）；

夏季可尝试簋街小龙虾或新疆菜，注意食材新鲜度。