以下是综合多个权威来源整理的厦门美食排行榜前十名，供您参考：

一、经典传统名菜

佛跳墙

厦门第一菜，以鲍鱼、海参、鱼翅等顶级食材与老母鸡炖煮而成，汤汁浓郁，回味无穷。

沙茶面

融合花生、椰浆、虾米等熬制的灵魂汤底，搭配海鲜、肉类、豆腐等配料，口感层次丰富。

姜母鸭

用老姜与药材慢炖，鸭肉酥烂脱骨，香气浓郁，是冬季滋补佳品。

烧肉粽

包含五花肉、咸蛋黄、香菇等馅料，糯米吸满酱汁，蒸熟后油亮喷香。

海蛎煎

新鲜海蛎裹地瓜粉煎制，外酥里嫩，搭配甜辣酱，是厦门标志性小吃。

二、特色小吃与甜品

土笋冻

由沙虫熬煮凝固而成，口感Q弹，搭配蒜泥醋汁，清爽开胃。

花生汤

甜而不腻的浓汤，花生软烂，可加鸡蛋或芋泥，冬日暖胃。

炸五香

闽南传统小吃，豆皮包裹肉末炸制，外酥里嫩，常配甜辣酱。

芋包

手打芋泥包裹笋丁、肉丁，蒸熟后香气四溢，是节日必备点心。

春卷薄饼

含海鲜、蔬菜、虾仁等馅料，皮薄馅多，搭配甜辣酱或沙茶酱，兼具口感与营养。

三、其他推荐美食

上青腩肝煮：

鲜鱼腩与鱼肝搭配，汤汁鲜美如海。

珊瑚芋泥香酥鸭：芋泥与鸭肉结合，外酥内软，创意满分。

私厦焖鲍姜母鸭：鲍鱼与姜母鸭炖煮，奢华与家常交融。

沙锅粥：海鲜与配料熬煮，香气慰藉乡愁。

以上排名综合了食材稀缺性、文化代表性及大众口碑，部分菜品如沙茶面、花生汤等因日常高频消费位列前茅。建议根据口味偏好选择，搭配不同季节食材体验地道风味。