贵阳美食攻略综合推荐如下，涵盖特色小吃、火锅、粉面等经典美食，适合不同口味需求：

一、特色小吃类

酸汤鱼

以凯里苗族酸汤为底，江黄鱼或鲤鱼为主料，汤鲜开胃。推荐老凯里酸汤鱼（省府路55号）和老凯俚酸汤鱼（省府路店），人均约35元/斤。

豆米火锅

豆沙与鲜香高汤融合，越煮越浓稠。新大新豆米火锅、陈氏人家豆米火锅等分店口碑较好。

肠旺面

蔡家街罗记肠旺面（云岩区蔡家街18号）是贵阳标志性美食，红油肠旺面配脆哨猪油渣丁，辣而不闷。

洋芋粑

街头小吃摊常见，金黄酥脆，可搭配酸辣酱料食用。

辣子鸡

贵阳版轻麻重辣，推荐老凯里酸汤鱼（酸汤与辣椒结合）或二七路小吃街的肠旺面（配折耳根）。

二、火锅类

鱿鱼炖土鸡

清炖砂锅汤底鲜香，鱿鱼脆弹，鸡肉紧实。王记贵阳第一家鱿鱼炖土鸡火锅（市井店）是本地热门。

酸笋酸汤火锅

酸笋与番茄酸汤碰撞出独特风味，搭配特制蘸水开胃。玉珍酸笋酸汤火锅（市井店）推荐尝试。

清水烫

用筒子骨熬制的高汤，鲜香浓郁，可搭配贵州蘸水食用。金顶山小耳朵清水烫（市井店）口碑较好。

三、粉面类

牛肉粉

湖南风味与贵州特色结合，推荐老贵阳全牛粉（蔡家街）、花溪飞碗牛肉粉（花溪区）等。

酸粉

贵阳特色小吃，酸辣开胃。李兰英湖南面（蔡家街）等分店提供正宗酸粉。

肠旺面

早餐首选，红油肠旺面配脆哨猪油渣丁，需排队等候。

四、其他推荐

烤鸡：

三口百味烤鸡（折耳根腌制的烤鸡）分量大且入味，原味更佳。

酸笋：鲜嫩开胃，可搭配辣椒面或凉糕食用。

冰浆：新鲜水果与糯米打制，清凉解腻（需现场制作）。

五、住宿与交通建议

住宿：推荐住在甲秀楼或机场路附近，交通便利。

交通：市井美食多集中在二七路小吃街、蔡家街等地，可步行或打车前往。

贵阳美食以“麻、辣”为灵魂，建议搭配折耳根、辣椒面等调料提升风味。部分热门餐厅需提前预约，用餐高峰可能需排队。