以下是一些简单又美味的家常菜秘籍：

白菜焖豆泡

锅中倒油，蒜末和小米辣爆香。

放入白菜炒软，加半勺白糖提鲜翻炒均匀。

倒入半碗淀粉水焖煮2分钟。

加入豆腐泡，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱，让豆泡吸满酱汁。

最后放入青椒翻炒片刻，待青椒断生即可出锅。

糖醋藕丁

准备好藕丁等食材，调汁：两勺生抽、一勺白醋、一勺番茄酱、一勺白糖、半勺淀粉、少许盐加半碗清水搅匀。

水开后藕丁焯水2分钟捞出。

锅中热油，蒜末爆香，倒入藕丁翻炒几下。

倒入酱汁，小火煮至浓稠，让藕丁均匀裹上糖醋汁，最后撒上葱花便可出锅。

小鸡炖蘑菇

鸡肉凉水下锅，加葱姜料酒，水开焯水两分钟捞出洗净。

起油锅，干辣椒、葱姜蒜爆香，加一勺蚝油，放入八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒。

再放鸡肉炒两分钟，加两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，加水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟。

放入香菇续煮10分钟，以少许盐和黑胡椒调味，出锅撒葱花。

醋溜土豆丝

土豆切成细丝后洗净淀粉并沥干。

锅中倒油，油热后放入蒜末和小米辣爆香。

倒入土豆丝快速翻炒，加入一勺生抽、一勺蚝油和适量的醋，再撒少许盐调味。

继续翻炒至土豆丝断生入味，最后出锅装盘，撒上葱段。

辣椒炒香菇

食材备好，锅中热油，蒜末和小米辣爆香后，倒入香菇块不停翻炒至软。

这些菜肴不仅简单易做，而且口感丰富，非常适合家常享用。希望这些秘籍能帮助你提升烹饪技艺，享受更多美食的乐趣。