斯里兰卡美食以咖喱、海鲜和特色面食闻名，融合了多元文化风味。以下是必尝美食及推荐餐厅的整理：

一、经典必吃美食

咖喱类

酸鱼咖喱（Fish Ambul Thiyal）：

以金枪鱼为主料，搭配咖喱叶、肉桂等香料，口感鲜辣。

黑胡椒盐辣椒粉金枪鱼咖喱：突出黑胡椒、辣椒和金枪鱼的鲜香，是海鲜爱好者的首选。

椰子鸡汤：用椰子水炖煮鸡肉，加入姜丝慢炖数小时，汤鲜味浓。

海鲜类

鱿鱼圈：

搭配当地香料烤制，外酥里嫩。

咖喱虾：鲜虾与咖喱酱完美结合，辣中带甜。

面食类

薄饼（Rotti）：

可包裹芝士、咖喱、鸡蛋等，是国民主食。

炒饼（Kottu Roti）：加入胡萝卜、洋葱和咖喱叶，口感酥脆。

传统小吃

String Hopper：

米粉制成的粉丝状小吃，常搭配蔬菜和香料。

叶鸡汤：用椰子水、鸡肉和香料炖煮，清新开胃。

二、特色餐饮推荐

中餐厅

No.1 Sugar：

在尼甘布环线旅行中常光顾，中餐性价比高，辣子鸡和饺子尤为受欢迎。

幸星中华食府：甘小荀经营，以辣子鸡和饺子著称，味道地道。

西餐厅

The Coconut Tree：

伯明翰老牌斯里兰卡餐厅，推荐咖喱鸡和香辣鱿鱼。

The Gallery Cafe：科伦坡网红西餐厅，乡村鸡搭配特制酱料，口感惊艳。

海鲜餐厅

Dinemore：

以西式简餐为主，芝士面包和牛肉汉堡口感扎实。

Mothers of Crab：米其林三星餐厅，海鲜咖喱和烤鱼技艺精湛。

三、地道饮品

锡兰红茶：分为原味和加味两种，常搭配糖、牛奶或天然香料。

椰子酒：用椰花酿造的淡酒，清新微醺，适合作为餐后饮品。

四、节日特色食物

椰奶糕：传统节日必备，搭配咖喱食用，甜而不腻。

斯里兰卡美食注重香料与食材的平衡，建议搭配当地辣椒酱、柠檬汁提升风味。不同地区（如加勒、尼甘布、康提）有特色菜品，可根据行程灵活选择。