西湖作为杭州的标志性景点，拥有丰富的特色美食文化。以下是综合多个权威来源整理的代表性美食推荐：

一、经典名菜

西湖醋鱼

以草鱼为主料，经糖醋烹制后，鱼肉鲜嫩带有蟹味，酸甜开胃。传说源于南宋时期，名为"叔嫂传珍"，因嫂嫂为小叔烹制鱼羹得名。

龙井虾仁

新鲜虾仁搭配龙井茶炒制，虾仁滑嫩，茶香清新。相传为乾隆皇帝创制，成为杭州菜代表之一。

叫花鸡

用泥巴包裹鸡肉烤制，外焦里嫩，香气扑鼻。传说为岳飞冤案后民间创制，兼具避祸寓意与美食价值。

二、传统小吃

葱包桧

以面皮包裹油条和葱段炸制，口感酥脆。传说源于岳飞被害后民众愤而创制，是杭州标志性小吃。

吴山酥油饼

白面油酥饼，层层叠叠，甜而不腻。清代乾隆曾品尝过，民间称"吴山第一点"。

河坊街小吃

- 虾爆鳝面：

以鳝鱼为主料，搭配特制酱料，鲜嫩爽滑。

- 定胜糕：形似小枕头，甜而不腻，常作节日点心。

三、其他推荐

东坡肉：五花肉炖制而成，肥而不腻，带有酒香，与西湖醋鱼并称"西湖两大名菜"。

宋嫂鱼羹：以鳜鱼熬制，汤汁粘稠，入口即化，又名"赛蟹羹"。

西湖莼菜汤：搭配鸭肉或莼菜，汤清味鲜，夏季消暑佳品。

四、特色街区

河坊街：集中了众多老字号小吃，如状元馆（虾爆鳝面）、奎元馆（片儿川）等。

孤山南麓：楼外楼等百年老店集中，推荐尝试东坡肉、西湖醋鱼。

以上美食融合了杭州传统与文化底蕴，既有宫廷御膳的精致，也有民间工艺的独特，建议游客根据季节选择品尝，如春季赏西湖时品尝莼菜汤，冬季则可体验热气腾腾的东坡肉。