以下是综合多个权威来源整理的美食菜名分类及代表菜品：

一、川菜

麻婆豆腐

以豆腐为主料，麻辣鲜香，代表川菜经典。

水煮鱼

黑鱼与酸菜、辣椒结合，汤汁红亮，肉质滑嫩。

宫保鸡丁

肉丁与花生米、辣椒炒制，甜酸微辣，广受欢迎。

二、粤菜

烧鹅

皮脆肉嫩，搭配特制酱料，是粤菜代表。

白切鸡

清蒸原味，皮黄肉白，搭配姜葱油食用。

煲仔饭

蒸煮结合，底部金黄酥脆，香气扑鼻。

三、鲁菜

糖醋里脊

肉质酥脆，酸甜适口，历史悠久的经典菜。

红烧肉

五花肉炖煮至软烂，肥而不腻，酱香浓郁。

葱爆羊肉

羊肉鲜嫩，葱香四溢，北方菜系代表。

四、苏菜

松鼠桂鱼

鱼身炸至金黄，形似松鼠，酸甜开胃。

清蒸鲈鱼

保持鱼肉鲜嫩，搭配姜丝和蒸鱼豉油。

蟹粉小笼包

薄皮多汁，蟹香与猪肉完美融合。

五、闽菜

佛跳墙

海鲜与山珍炖煮，汤汁浓郁，营养丰富。

沙茶面

浓郁沙茶酱底，搭配海鲜或肉类，风味独特。

海蛎煎

虾仁与鸡蛋裹粉煎制，外酥里嫩。

六、浙菜

西湖醋鱼

鱼身酸甜，造型优雅，杭州特色名菜。

东坡肉

五花肉红烧至酥烂，肥而不腻，文化符号。

叫花鸡

荷叶包裹鸡肉，土香与荷香交融。

七、地方特色菜

攸县香干（湖南）

细嫩滑润，可红烧或清炒，国家地理标志产品。

耳朵眼炸糕（天津）

老字号小吃，凌晨三点排队必尝。

炊鸳鸯羔蟹（粤菜）

蟹肉与猪肉搭配蒸制，造型美观。

八、趣味菜名

太阳饼：

因谐音误称“日饼”，《小森林》电影后广为人知。

月亮虾饼：越南改良潮州虾枣制品，形似满月。

以上分类综合了各地代表性菜品，涵盖川、粤、鲁等八大菜系及地方特色菜，供参考。