江西美食以鲜辣、香浓著称，融合了赣菜与地方特色，以下为代表性美食推荐：

一、经典名菜

三杯鸡

以鸡肉为主料，搭配米酒、酱油、冰糖烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酱汁浓郁。与民族英雄文天祥有关，是江西十大经典名菜之一。

瓦罐煨汤

采用传统土陶瓦罐慢火煨煮，汤色清澈，肉质酥烂。南昌瓦罐汤历史超千年，被誉为“中国地域十大名小吃”。

粉蒸肉

米粉裹五花肉蒸制，软糯香甜，肥而不腻。是赣菜代表菜，常见于家庭聚餐。

清炖武山鸡

泰和特产武山鸡，隔水炖煮后汤清肉酥，营养丰富，兼具滋补与药用价值。

莲花血鸭

萍乡名菜，以麻鸭为主料，配红辣椒、茶油等烹制，肉质细腻，带有甜辣清香。

二、特色小吃

南昌炒米粉

每日早餐必备，米粉Q弹，搭配肉丝、蔬菜和特制酱料，香气扑鼻。

安远三鲜粉

含豆干、花生、竹笋等，风味独特，传说由唐伯虎命名。

弋阳大禾米粿

白玉润泽的米粿，柔韧爽滑，历史超1200年，是传统年货。

灰水粄

用草木灰浸泡大米蒸制，金黄或翠绿，可炒可炸，别具风味。

三、地方风味菜

鄱阳湖胖头鱼

肥胖鲜嫩的鱼头，清蒸或红烧皆佳，象征富饶与吉祥。

余干辣椒炒肉

以鲜鱼和辣椒焖煮，鱼汤鲜辣，肉质紧实，是江西标志性菜肴。

景德镇冷粉

搭配陈皮、榨菜，搭配浮梁茶食用，清香滑嫩。

四、春季时令菜

鳜鱼煮粉

春季鲜嫩鳜鱼与米粉结合，汤鲜味美，象征生机与活力。

河虾炒腊肠

湖鲜与腊味碰撞，河虾弹牙，腊肠咸香，层次丰富。

推荐品尝地：

南昌：瓦罐汤、拌粉；

九江：鄱阳湖胖头鱼、萝卜筒子骨汤；

景德镇：冷粉、饺子粑；

萍乡：莲花血鸭、腊味合蒸。江西美食注重食材本味与火候，建议搭配当地茶饮（如井冈山茶、景德镇瓷茶）更佳。