朝鲜族美食以酸辣、鲜香为特色，融合了独特的发酵工艺和季节性食材。以下是代表性美食的详细介绍：

一、经典菜品

泡菜（김치）

朝鲜族“国民美食”，以大白菜为主料，经盐腌、辣椒粉、大蒜、生姜等调料发酵而成。口感酸辣开胃，可单独食用或搭配炒菜、汤品。

冷面（냉면）

夏季必备，荞麦面或小麦粉制成，搭配牛肉汤、酸菜汤或辣酱，配菜包括黄瓜丝、鸡蛋、梨片等。酸甜爽口，清凉开胃。

烤肉（불고기）

以牛肉、猪肉为主，腌制后炭火烤制，外焦里嫩。常搭配生菜、蒜片、泡菜，香气扑鼻。

打糕（떡）

用糯米蒸熟后捶打成团，切块撒豆面或糖食用。口感软糯，节日庆典中常见，象征团圆幸福。

石锅拌饭（돌솥 비빔밥）

石锅中混合米饭、蔬菜（如豆芽、菠菜）、鸡蛋，淋上韩式辣酱。底部形成焦脆锅巴，层次丰富。

二、特色汤品

辣白菜五花肉

五花肉切片与辣白菜炒制，酸辣中和油腻，是下饭神器。

参鸡汤（선장찌개）

童子鸡填糯米、红枣、人参炖煮，汤汁鲜美，滋补养生。

狗肉汤（강아지국）

冬季滋补汤品，狗肉与生姜炖煮，温补身体。

三、传统小吃

米肠（순대）

猪肠包裹糯米、蔬菜蒸制，搭配辣椒酱食用，风味独特。

韩式煎饼（전）

海鲜、蔬菜与面粉鸡蛋混合煎制，外酥里嫩。

紫菜包饭（마늘밥）

米饭铺紫菜上，加黄瓜、火腿等食材卷起，口感丰富。

四、其他推荐

辣炒年糕：

软糯年糕与辣椒酱翻炒，甜辣可口。

炖大骨头汤：猪骨牛骨熬煮，汤清骨胶原，冬季滋补。

朝鲜族美食注重食材本味与调味平衡，不同地区有特色变体。如延边冷面以牛骨汤为底更浓郁，石锅拌饭搭配多样食材层次更丰富。