辽宁美食以醇厚香浓为特色，融合了满族、朝鲜族等民族风味，既有传统名菜，也有特色小吃。以下是辽宁最具代表性的美食推荐：

一、经典名菜

葱烧辽参

以辽参（海参）为主料，搭配大葱和酱料，通过慢炖保留海参鲜味，口感层次丰富，香气扑鼻。

小鸡炖蘑菇

基础款东北菜，嫩滑小鸡与鲜美蘑菇炖煮，汤底浓郁，鸡肉软烂，蘑菇吸收了鸡肉香味，是家庭聚餐常选。

锅包肉

外酥里嫩的经典菜肴，猪里脊裹淀粉炸至金黄，淋上酸甜汁液，酸甜开胃，是宴席必备菜。

酸菜炖排骨

辽宁特色，酸爽开胃的酸菜与鲜嫩排骨炖煮，汤汁浓郁，米饭都要多吃两碗。

红烧狍子肉

选用东北野味（如狍子），肉质紧实，红烧后香气四溢，象征东北人对自然的敬畏。

二、海鲜类美食

大连海参

渤海湾产海参肉质肥厚，清蒸或红烧皆可，搭配葱姜蒜更显鲜甜。

扇贝与鲍鱼

大连海鲜代表，蒜蓉清蒸扇贝保持鲜嫩，鲍鱼则需火候精准，口感Q弹。

烤明太鱼

采用炭火烤制，鱼香浓郁，咸辣适口，是东北人下酒佳肴。

三、特色小吃

沈阳鸡架

炸至酥脆的鸡架，撒上孜然辣椒，香辣可口，是沈阳人“灵魂美食”。

大连焖子

外焦里嫩的街头小吃，搭配蒜泥酱油，口感筋道，是大连文化符号。

鞍山肉夹馍

馍皮酥脆，肉馅多汁，排队必吃的特色小吃。

锦州烧烤

全国闻名，羊肉串、大虾烤得滋滋作响，炭火香气扑鼻。

四、传统工艺菜

老边饺子

沈阳百年老字号，皮薄馅鲜，蒸煮工艺传承百年，入选中国地域十大名小吃。

八宝饭

加入蜂蜜熬制的改良八宝饭，甜润软糯，象征吉祥如意。

软炸虾仁

古代沿海工艺演变而来，虾仁裹面糊炸制，外酥里嫩，传承沿海饮食文化。

五、其他推荐

丹东冷面：

酸甜开胃，夏季消暑佳品。

抚顺麻辣拌：酸辣蔬菜与丸子，开胃下饭。

辽西黑山羊汤：600年历史的羊汤，醇厚鲜美，驱寒暖身。

辽宁美食注重火候与食材本味，既有东北大炖菜的豪迈，也有海鲜的精致。建议品尝时结合当地特色，如大连以海鲜为主，沈阳以锅包肉闻名，鞍山以肉夹馍著称等。