西班牙美食以多样性和地域特色著称，融合了西式与南欧风味。以下是代表性的美食推荐及文化解读：

一、经典菜肴

海鲜饭（Paella）

西班牙国菜，瓦伦西亚地区传统，以短粒米、藏红花、蔬菜和海鲜（如虾、鱿鱼）烹制而成。最初不含海鲜，后发展为加海鲜的版本，其中墨鱼汁海鲜饭（Paella negra）以黑亮外观和咸鲜口感闻名。

伊比利亚火腿（Jamon Ibérico）

产自伊比利亚半岛的腌制火腿，需经数月陈酿，肉质酥软，带有烟熏风味，是西班牙餐桌上的标志性食材。

马德里肉汤（Cocido Madrileño）

用牛肚、洋葱、红椒等慢炖而成，浓郁鲜香，常搭配面包食用。

加泰罗尼亚海鲜面（Fideuá）

类似意大利面，但搭配番茄、海鲜和辣椒，是巴塞罗那地区的特色美食。

二、特色小吃

Tapas

西班牙灵魂小吃，小份搭配酒水食用，强调社交与分享。经典款包括：

- Pintxos：

巴斯克地区木棍插着的小吃，如腌凤尾鱼、火腿片。

- Boquerones：腌凤尾鱼，常搭配番茄酱和面包。

- Calçots：加泰罗尼亚烤葱，外皮焦香，搭配Romesco酱（番茄、杏仁、大蒜）。

Churros

油炸面团甜点，可搭配热巧克力或糖浆，历史可追溯至15世纪。

Gazpacho

安达卢西亚冷汤，以番茄、黄瓜、辣椒和橄榄油制成，夏季消暑佳品。

三、其他推荐

Cocido Madrileño：

瓦伦西亚传统炖菜，含兔肉、鸡肉和蔬菜，需长时间慢煮。

Tortilla Española：土豆蛋饼，简单却饱含家国情怀，部分地区以海鲜版本见长。

Sopa de Ajo：大蒜浓汤，辛辣鲜香，常作为开胃菜。

四、饮食文化

西班牙饮食注重色香味俱全，餐前常有开胃小菜（Tapas），正餐搭配葡萄酒或啤酒。家庭聚会时常用Paella，节庆时更具仪式感。不同地区保留独特风味，如加泰罗尼亚的罗曼斯康帝奶酪、马德里的皇家甜点等。

以上推荐综合了瓦伦西亚、巴塞罗那、马德里等地的代表性美食，涵盖传统佳肴与特色小吃，供游客体验西班牙饮食文化。